去年我学做了一次豆腐,今年我回老家,又学炸了一回油条。
这炸油条的第一步是活面,把油条粉、面和水按照一定的比例来和,和到三光:面光、盆光、手光的时候就好了,但这时的面不能马上下锅,而是要让它在热炕上充分发酵才行,这样,做出来的油条才好吃。
在面发酵的时候,就可以烧油了,将大锅放到特定的.炉子上,生火热油,等一大锅油热了后,面也差不多就发酵好了。
接下来就是擀面,在擀面时注意,不能一下子将面全拿出来,而是一次揪一点,等面用完了再揪,这样做是为了保证面得温度,因为面热乎点才好扯,扯得好,炸出来的形状才好看。将面擀成长片,然后切成长条。
接着将长条两个叠在一起,有筷子压一下,在压的时候可一定要注意,面很黏,很容易黏在筷子上,所以要撒一些面粉,但面粉不能撒的太多,因为如果撒多了,油条的两个腿就粘不住了,所以一定要适可而止,不能多也不能少。
然后将压好的面扯成长条下锅,这可是个技术活,因为扯得面不能长也不能短,短了没法炸,长了又会扯断,但小心点,也能干成。在下锅时可一定要注意,等面快接触到油时再下锅,这样不会溅起油花,如果在“半空”投“炸弹”的话啊,后果可就是……“啊!!!”那个疼呦,但疼的是谁可就不一定了,可能是“扔炸弹的”,也可能是翻油条的,爸爸的两个“炸弹”就炸到了我。
下锅之后,用筷子掌握油条的曲直,待油条浮上来时,赶紧翻转,这样油条熟得更快、更好。等油条炸至金黄就可以出锅喽!
看看这一盆金灿灿的油条,真是忍不住想来一口,呵,还挺香!
方下中学的格局,是与其它农村中学不同的:外观都是铺满黄色瓷砖,一眼望去,像是一个巨大的古董。特别是被雨水冲刷后,随着岁月齿轮的转动,在瓷砖上留下了一点点的斑点。在校读书的人,早晨下午到校离校都遵从着那一条条的规矩,也可以说“三从四德。”
从十三岁起,我就在中心中学里读书,成为了方中的一学生。我的外貌乍一眼看去,就是一个老实巴交的孩子,曾担任过历史课代表与宣传委员,只是一些跑腿的差事。在方中待了那么些日子,什么都记不清了,只记得八年级的一些事情。
那时候,语文老师是班主任,不曾给我们好脸色;数学老师一副凶脸孔,看见他就让人打哆嗦;只有英语课和物理课上才可以笑几声,所以至今还记得。
记得班上有位同学绰号叫“油条”,现在早已忘记了他的真名了。他是班内的超级捣乱分子,因为屡教不改死不悔改所以被别人叫做“油条”。
物理课上,“油条”经常反驳老师,带领那些小兵小卒找物理老师的茬儿,为此经常被罚站。他是唯一一个上课被罚站而又嬉皮笑脸的人。他从不在乎什么,包括成绩。说白了,他是一个差生,是班内惟一一个最有潜力而又不务正业的人,真是可惜了他的好脑瓜。
记得有一次上物理课的时候,也是因为故意捣乱,物理老师让他罚站。站着就站着吧,没想到,这倒给他的捣乱制造了更有利的条件。这时物理老师气不过,走过去,一把抓住“油条”的耳朵就拧,而且是使劲拧,疼得油条呲牙咧嘴地直叫。这时物理老师才放了手,“油条”用手捂住那红红的耳朵,还瞪物理老师一眼。这个时候,他可不敢再“骂”物理老师“物理老头”了,只恭恭敬敬地叫他“发哥”,表示投降。那个时候,我们早已笑的人仰马翻了,整个班里充满了快活的空气。
因为他是一个炸不烂的“油条”,造就了他的性格也就如此。别人是再一再二不再三,而他是一直到N次也不肯悔改,这也许就是我们班为什么纪律乱而又超搞笑的原因了吧!
八年级分班后,再也没有看见“油条”,也许是他已经“改邪归正”了吧!
刘洪安:男,32岁,身高1米8,河北省保定市80后大学毕业生。从保定财贸学校会计专业毕业后,自考了大专文凭。曾经从事过物资、汽运等工作,后来患上了严重腰部风湿。202_年病好些后,他和爱人崔红艳接手了这家位于保定市银杏路南侧的早餐点,和家人一起经营。他的油条因坚决不用“复炸油”,而被消费者称为“良心油条”,他也被网友亲切地称为“良心油条哥”。
油条杜绝复炸后,成本也相应增加,为此刘洪安将油条的价格每斤提高了1元,“从每斤4元涨到了每斤5元”。可来吃早餐的人却不减反增。经当地媒体报道后,刘洪安在网上也迅速走红,“刘家豆腐脑”的生意得用“火爆”来形容了。
炸油条时,每次油锅要放油20斤。刘洪安每天炸80多斤油条,要用油15斤左右,锅里还有5斤剩油。“过去,这些剩油下一次炸油条时都会‘滚’着用。”
而今这5斤剩油,表面两斤“清凉油”,他会舀出来,炸辣椒油或用来拌肉馅做馅饼;剩下的3斤“黑油底”则会全部倒掉。
他批量采购的大豆色拉油每斤5.05元,每天倒掉3斤“黑油底”,成本增加15.15元。而油条价格每斤增加1元,80斤油条就是80元。减去增加的成本,刘洪安每天还会多赚65元左右。
刘洪安介绍说,自从2月“拒绝复炸”后,虽然价格提高了,但每天他会比过去多卖200元的油条。而这件事近日被媒体关注后,慕名来买“良心油条”的人就更多了。“之前8张折叠桌不够用了。”
平凡良心
自古以来,无数文人骚客用自己的笔墨书写着关于道德的言论。“不仁者不可以久处约,不可以长处乐。仁者安仁,知者利仁”(孔子),“以至诚为道,以至仁为德”(苏轼)。伴随着社会经济的发展,人们对于利益的追求,道德更是一次次被推上风口浪尖。
202_年春节过后,来自河北保定的刘洪安在炸油条时,每天坚持用新油,不用一滴复炸油。并且为了让顾客监督,他还挂出“安全用油,杜绝复炸”的大标语,并贴出验证方法,提供“验油勺”,谁有疑问可随时验证。虽然其油条的价格高于其他商贩,但是前来购买的人却络绎不绝。
“油条哥”就这样“火”了,然而点燃这把“火”的,只是一份平凡但是却过度稀缺的良心。由于当下社会利益的驱使,商业道德几乎降至冰点,民众才会把“理应如此”的“良心油条”上升为道德标杆,才会毫不吝啬地把无数赞誉之词赋予“油条哥”。然而正如“油条哥”所说,“只是做了件让自己心安理得的事儿。”“油条哥”只不过用自己的行为守住了应该秉持的道德底线、遵守了应该坚持的经营之道、赚了应该获得的良心钱。回顾这几年的食品领域,安全问题层出不穷,令广大消费者触目惊心,毒奶粉、瘦肉精、毒馒头、毒豆芽、地沟油??这一波一波地轮番轰炸,让大众防不胜防。在日渐腐朽的商业市场,“出淤泥而不染”的“油条哥”以“良心”这个“稀缺资源”,撩动着社会公众脆弱而又敏感的'神经。没有商业道德,一切利益都只能是纸上谈兵。“求珍品,品味虽贵必不敢减物力;讲堂誉,炮制虽繁必不敢省人工”,这是“同仁堂”的商业宗旨,更是“同仁堂”深得消费者心的根源。“民以食为天,食以安为先。”食品安全是一项良心工程,也是一份不容忽视的社会责任,它事关大众的切身利益和身体健康。若是其他企业和商家都能像“油条哥”一样,摸着良心赚钱,不再唯利是图,不流失最起码的“道德血液”,那些污染商业环境的垃圾定会止于不远的将来。油条哥作文议论文。
横空出世的“良心油条哥”,给当下社会增添了一抹亮色,他就像食品领域的星星之火,指引着整个商业领域。只要有无数像“油条哥”一样的商人,秉承这份平凡的良心,我们相信这份星星之火定会成为燎原之势,渲染整个社会。
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