第一篇：《4. 我们的食物安全吗》教案1

《4.我们的食物安全吗》教案

一、选择题

1、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）

A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果

C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米

2、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售（）

A、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆

C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉

3、为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求

①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（）

A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④

二、思考题

1、说说你身边有哪些垃圾食品，你有吃过吗？

2、我们应该怎样对待加工食品？

第二篇：《4. 我们的食物安全吗》教案1

《4.我们的食物安全吗》教案

教学目标

过程与方法：

调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。科学知识：

了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观：

增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。

意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。

教学重点

认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。

课时安排

2课时

教学过程

一、导入新课

1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）

2、谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题）

3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。

二、自主学习了解色素的作用及危害

（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？（3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。

（4）观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，舌头有什么不同。（5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。

（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。

调查加工食品里添加了什么？

（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？（2）看看饮料标签上写了些什么。

（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。（4）学生汇报调查结果。

（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？

（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？

（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。讨论新鲜食品安全吗？

（1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？

（2）学生讨论

（3）谈新闻：有毒的金华火腿；加雕白粉的粉条等（4）汇报讨论结果。讨论怎样吃才安全？

（1）提问：通过前面的学习，你们有什么问题吗？（2）讨论：应该怎样吃才安全？（3）汇报讨论结果

三、巩固总结

提问：今天我们一起探讨的是什么问题？是怎样研究的？ 扩充知识面：常见食物变质现象。

对于学生感兴趣的有关食品方面的问题，展开课后调查，并出一份小报。

第三篇：我们的食物安全吗

我们的食物安全吗 教学设计

甜水学校

王晶晶

一、教学目标

1、科学知识：

知道什么是加工食品、什么是天然食品。

2、过程与方法：

知道过多摄入食品添加剂有损健康。

能够识别常见食品属于加工食品还是天然食品。

3、情感态度与价值观： 培养学生健康安全的饮食习惯。

二、教学重点与难点

重点：调查加工食品的安全性。难点：认识食品添加剂的作用与危害。

三、教材分析

我们的食物安全吗一课选自苏教版小学科学四年级上册吃的学问一单元中的第四课。

人的一生要吃掉大量的食物，吃无毒、无害的食物是健康饮食的基本保证。随着科学技术的发展，越来越多的化学物质被用于农作物生产和食品加工，环境的污染也影响到食品的安全。因此，食品是否安全、是否被污染已成为社会普遍关心的问题。在学习了食物的营养、合理搭配、消化器官的保健之后，有必要帮助学生学习一些食品安全的常识。由于小学生比较喜欢加工食品，又对加工食品中的添加剂缺少了解，所以本课的重点放在调查加工食品的安全性上。

四、教学准备 食品包装袋、课件。

五、教学课时：一课时

六、教学过程

1、导入新课

同学们,我们来看大屏幕，这是什么？（奶粉），我们小时侯都非常喜欢喝，看看这个小孩喝了三鹿牌奶粉之后变成了什么样子？长期喝入三鹿奶粉的孩子脑袋都变大了，同时过早成熟，大家说吓人不？再看下面这副图片，这是南方一个制作豆芽作坊做出来的，看起来是我们常见的豆芽，你们知道这些豆芽我们吃了会怎样吗？会使儿童发育早熟、老年人骨质疏松，还有致癌可能，可怕不？像这样的食品我们的身边还有很多，由此可见我们吃的食物是不是都安全啊？今天我们共同来探究我们的食物安全吗这一课，大家说好吗？（板书课题）

2、认识加工食品和天然食品

分别出示加工食品和天然食品的图片。

学生找共同点，引出加工食品和天然食品的概念。

根据已学知识辨别加工食品和天然食品。

3、调查加工食品

相比较这两类食物，大家更喜欢哪一种呢，为什么？同学都发表了自己的看法，大多数都喜欢吃加工食品。那么接下来我们就深入了解一下它们。

同学们对图片上食品已经辨别完了，现在同学们看老师手里拿的是什么？是什么食品？同学们根据我们的生活经验猜一猜，瓶子上的包装给我们提供了哪些信息。学生回答。如何验证我们的猜测是否准确呢？看一看、观察一下。同学们拿出我们课前准备好的饮料瓶，我们来看一看，验证一下瓶子的包装上究竟有什么信息呢？学生小组观察，汇报。

通过对瓶子的包装的观察发现里面含有添加剂。

介绍添加剂的作用和危害。重点介绍色素的种类和区别。我们重点说这个“色”有的食物看起来颜色很鲜艳很诱人就是因为里面加了一些“色”，在这里的色主要是指色素。色素呢又分为两种一种是天然色素，一种是加工色素。我们来看一下吃这两种色素的区别（课件 舌头上颜色的差别）。

色素是添加剂的一种，添加剂还有哪些种类呢？我们共同来了解一下。

简单介绍添加剂的种类。

4、认识天然食品不一定安全。

在刚才的学习中我们已经知道了人造食品中含有添加剂，并且添加剂过量会对人体产生害处。那么是不是天然食品就一定安全呢？学生回答。学生各抒己见，现在同学们先跟随老师看几幅图片，然后再对天然食品是否安全这一问题做出结论，大家说好不好？（图片）垃圾猪、被污染的鱼、农药残留超标的蔬菜等，同学们说这些天然食物还安全吗？生回答。

5、怎样注重食品安全

不安全的天然食品在我们的生活中经常出现，它们也严重影响着人体的健康。为此，为了我们的健康，我们应该怎样做才能确保食品安全？（小组讨论）

我们应该注意(1)注意看生产日期和保质期。（2）多清洗，多浸泡。（3）多吃绿色食品。（4）少吃腌腊食品。因为腌腊食品里含有亚硝酸盐，是一种致癌物质，所以要少吃。

6、小结

以上就是我们本节课的内容，通过对本节课的学习，你知道了什么呢？学生回答。看来本节课同学们都学会了不少知识，现在老师给大家出几个小问题考考大家。

课下同学们，结合本节课所学的内容向有经验的人请教交流更多的关于安全饮食的方法，以便我们都能有一个健康的身体，大家说好不好？

七、板书设计

4、我们的食物安全吗

天然食品

加工食品：添加剂（色素、香料等）

注重食品安全

八、教学反思

学生从小到大已经接触过各种各样的食品，这些食品中既有许多天然食品，也有许多加工食品，但学生对食品的这种分类方法还不清楚。在日常生活中，他们对加工食品中的添加剂也有了解，也知道加工食品不如天然食品的营养价值高，但他们不明白其中的原因。通过日常生活经验，学生对于食品安全已经有了一定的感性基础，同时也是他们日常生活中必不可少，所以学生会有比较高的探究兴趣。

本课的设计意图是带领孩子们调查加工食品里添加了什么，关注色素等添加剂对人体健康的影响，还要思考天然食品是否安全，讨论到底怎样吃才安全，以此来关注食品安全中的科学。

通过对本节课的教学和老师的指导，我在以下几方面对自己做出了总结。

1、导入部分容易对学生产生误导。

2、对加工食品和天然食品的讲述可以换一种形式，可以让学生自己先分类，这样可以调动学生的积极性，也可以更好的运用所学的知识。

3、对添加剂的调查研究问题，可以让学生自行准备各种颜色的饮料，然后由学生找出里面含有的色素，由此可以明确不同的色素的颜色，以便学生更容易的明确色素的作用。

4、对重点内容的安排时间应该更多一些，将大部分时间侧重在调查食品的添加剂上。

第四篇：我们的食物教案

1、我们的食物

课型：新授 课时：1 教学目标：

1.了解人类需要的主要营养及其来源。

2.学习用分类的方法认识食物，培养分类能力。

3.学习用简单的图表进行统计，培养学生整理资料和评价统计结果的初步能力。4.激发学生关心食物的兴趣，增进学生的健康意识。教学重点：了解人类需要的主要营养及其来源。

教学难点：培养学生的分类能力以及整理资料和评价统计结果的初步能力。教法:小组合作探究 教学过程：

一、认识食物、了解食物

（1）在自己的练习本上画出食物卡片，在小组内交流你昨天吃的食物情况，然后老师找几个同学向全班汇报昨天所吃的食物情况，并说说你对食物知道些什么？还想了解些什么？并随机板书课题。

（2）给你所吃的食物进行分类，看谁分的方法多？

（3）汇报你的分类情况，并说说你的根据是什么？（对学生的分类结果，只要合理应给与肯定）

（4）师：大家一天中吃了这么多种食物，吸收了很多人体所需的营养，你知道人体主要需要哪些营养物质吗？这些营养对人体有什么作用？你能说出几种主要含有这种营养的食物吗？ 小组讨论。

（5）汇报讨论的结果，并简要板书。

（6）请你按人体需要的主要营养为标准给你吃的食物重新分类，并想一想哪些食物支持我们生长发育？哪些食物支持我们活动？哪些食物支持我们活动又不能吃得太多？哪些食物让我们保持健康？

（7）汇报你分类的结果，并说说这些食物对我们人体的作用。（8）你能找到一种含有人体需要的全部营养的食物吗？（9）讨论并汇报：只吃一种或少数几种食物好吗？为什么？（10）给学生读一下我国部分地区的或民族的饮食风俗。

二、我是美食小导游

给学生展示之前制作的PPT图片。

三、延伸：

老师给大家提出一个课下思考的问题：同样一日三餐，可是有的人吃出了健康，有的人吃出了疾病，为什么？还有什么问题需要进一步研究吗？

四、总结提升：通过这节课的学习你知道了什么？

学会了给食物进行简单的分类，知道了大自然给我们提供了丰富的食物。

第五篇：《我们的食物》教案

【教学内容】

【教材解读】教材的设计意图是通过引导学生参与一些活动，让他们关注自己的饮食情况，学会给食物分类，了解一些常见食物所含的主要营养成分，从而懂得自己该吃什么、该怎么吃。学生要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。

【设计理念】新课标中明确指出“科学课是以培养小学生科学素养为宗旨，积极倡导让学生亲身经历为探究为主的学习活动，培养他们的好奇心和探究欲，发展他们对科学本质的理解，使他们学会探究解决问题的策略，为他们终身的学习和生活打好基础。” 结合学生年龄和已有知识经验，制定并实施教学目标。【教学目标】

（1）了解人类需要的主要营养及其来源。

（2）能用试验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

（3）能按食物含有的主要营养成分给食物分类。

（4）能用图表进行分类统计并分析统计结果。

（5）意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食。【教学重难点】

1、认识事物的主要营养成分。

2、按食物含有的营养成分给食物分类 教学准备：

（1）学生的准备：

① 留心上课前一顿自己所吃的食物；

② 搜集食物所含主要营养成分的资料。

（2）教师准备：

① 分组材料——配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。示范材料——碘酒，花生，纸。

② 资料提供——人类需要主要营养及其来源；

③ 全班学生最爱吃的食物情况统计表格。教学过程：

课前谈话：

师：同学们，今天中午都吃了什么呀？

生：

一、导入。

师：课前，老师了解了同学们今天中午都吃了什么。同学们吃得还挺丰富的。大家每天都吃食物，有谁知道，我们为什么要吃食物啊？（亲切）

生：食物中有营养。

师：营养对我们人有什么帮助呢？

生：可以使我们长高，可以使我们有劲，可以使我们身体健康。

师：大家知道的真多。食物对我们人体生长很重要，今天我们就来研究我们吃的食物。板书：我们吃什么？（揭示课题）

二、新授。

（一）探究人为什要吃食物

师：刚才同学们讲得都很好，那么你们经常吃什么食物呢？指名说说，教师随即板书。你还吃过什么不同的食物？谁来补充？（面粉类、南瓜、大白菜、苹果、西瓜、青菜、马铃薯、猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、牛奶、黄豆、山芋、大米类、萝卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片）

师：这么多的食物，我们来用分类的方法把它们分一分，好不好？

（二）指导学生给食物分类

1、师：各小组先讨论，你们准备按什么分类，想一想怎么分才既快又好？ 各小组给食物分类。

2、小组汇报。（指名小组代表把本组分的情况展示给大家看一看，说一说按什么来分的？）师：还有不同的分法吗？也来展示一下。

教师小结：给食物分类的标准有很多，大家的分法都有一定的道理。如果从营养学角度来分类，怎么分呢？请同学们打开课本，翻到第40页，自学P40-P41。同时思考：事物的主要营养成分有哪些？

3、师：同学们通过刚才的看书学习，你们知道事物的主要营养成分有哪些？ 指名汇报，其他同学补充。教师同时板书。碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质

师：现在请同学们按照食物的主要营养成分来找一找。哪些食物的主要营养成分是碳水化合物？哪些事物的主要营养成分是蛋白质？脂肪呢？维生素和矿物质呢？（各小组找一找）

师述：同学们，其实碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质都是人体所需要的主要营养，人体所需要的主要营养还有一种，是什么呢？请同学们看大屏幕。（板书：水）

4、师小结：同学们，通过刚才的学习，我们知道了一些食物的主要营养成分。那么，我们经常吃的这些食物（黑板上的食物卡片）的主要营养成分是什么。小组讨论，交流汇报，师摆出相应卡片。

（三）探究食物的营养标签

师：有的同学喜欢吃包装食品，这些食品的主要营养成分就印在包装袋上。我们一起看看饼干的营养成分。（课件出示饼干的营养标签）

师：看到饼干的营养标签，你获取了哪些信息？指名说一说。再出示燕麦片的营养标签。（课件出示燕麦片的营养标签）你获取了哪些信息？

让学生说一说。再出示幻灯，让学生了解食用纤维。知道我们买或者吃这些食品前应该先看看营养标签，这对于我们有很大的帮助。

（四）检测食物中的营养成分 １、检测食物中的淀粉。

师：同学们，有些食物的营养成分我们可以通过实验的方法来进行检测。例如：米饭、面条、面包这些食物含有淀粉，我们怎么检测呢？碘酒是淀粉探测器，碘酒滴到含淀粉的食物上会变蓝。现在我们来检测萝卜和土豆里面有没有淀粉。

教师演示。把准备好的萝卜和土豆切成片，放在实物投演仪上，用滴管吸入碘酒分别滴到萝卜和土豆片上，让学生观察颜色的变化。

指名说一说观察到的颜色变化，并说说这说明了什么。

2、检测食物中的油脂。

师：油，我们用手去摸会有什么感觉？（滑滑的）有的食物里含就有丰富的油脂，我们如何来检测呢？花生也是油脂类食物，怎样才能知道花生里有油脂？

讨论交流，实践操作。（将花生米放在准备的一张白纸上，用手压，白纸上就出现了油迹，用手摸就会有滑滑的感觉，这说明花生里含有油脂。）

师：刚才，我们通过实验证明了马铃薯和土豆里含有淀粉，而且马铃薯的淀粉含量比萝卜多。也用实验证明了花生米里含有油脂。这就验证了“任何真理都可以用实验来检验”这一句话

（五）统计全班同学最爱吃的食物。

1、师：（出示课前统计的全班同学最爱吃的食物统计表。）看见这张统计表，你有什么发现？

让学生说说自己的发现。

2、讨论：如果我们平时只吃一种或少数几种食物行吗？为什么？

师小结：不同类的食物能给我们提供不同的营养。没有哪一种食物能含有人体必需的全部营养。如果我们要想拥有一个健康和充满活力的身体，就千万不能偏食、挑食，要养成良好的饮食习惯。