６月１日？从现在就开始准备

张签名：中国食品工业协会食品物流专业委员会副会长兼秘书长，《食品物流》杂志主编。

新的《食品安全法》即将于今年6月开始正式实施，时不我待，面对《食品安全法》，我们的食品行业应该做好什么样的准备？记者就此问题采访了张签名秘书长。他认为：

第一个准备是敬畏民生，以德治企。温总理今年2月在英国剑桥大学讲坛上，在高度赞誉现代经济学之父的亚当.斯密《道德情操论》一书时，曾无比恳挚地说过这样一句话：“企业要承担社会责任，企业家身上要流淌着道德的血液。”不知道我们食品行业有多少企业家读到了总理的这句话，但我想，面对《食品安全法》，都应当在心里永远装着这句话，因为它既是《食品安全法》的精髓和灵魂所在，更是我们每一个有良知有道德的企业家最基本的素质和人品所在。

第二个准备是敬畏法律，依法治企。《食品安全法》关乎到所有人的利益，而对于我们食品行业的管理者和从业者来说，也关乎到企业的根本和长远利益，这一点，从该法详细严苛的条文里会深刻地读懂。如果说，企业家的道德和情操是让消费者吃放心食品的第一道安全阀门的话，那么，维护企业和全体职工的根本利益，就是第二道安全阀门。蔑视法律是不可能不受到惩罚的，其结果只能是损人害己。为避免这一结果，只有以奉若神明的态度认真地读法、学法、用好法。

第三个准备是敬畏科学，技术治企。客观地说，我们的多数食品企业无论从设备还是到检测手段，缺乏技术含量特别是高科技含量的问题普遍存在。这不仅在一定程度上阻碍了企业的健康持续发展，也是食品安全的重大隐患所在，所以，光有职业道德和法制观念还不行，还必须加大食品安全防范的投入，增添检测设备，加强检测手段。

民以食为天，食以安为先。为了亿万衣食父母的安全和健康，也为了食品行业的长远健康发展，我认为我们怎样准备都是不过分的。凡事预则立，不预则废，“不打无准备之仗，不打无把握之仗”，市场的商机和发展，只留给有准备的人。食品企业应从现在就开始准备！